에끌레어 레시피, 프랑스 디저트, 에클레르

에클레르

에클레르는 프랑스의 전통적인 디저트로, 길고 얇은 바삭한 퍼프에 크림을 채워 만든 과자입니다. 종이에 튀겨진 모습은 그 자체로 아름답고, 다양한 피스타치오, 초콜릿, 카라멜 등의 토핑으로 장식됩니다.

 

역사

에클레르는 19세기 프랑스에서 탄생했습니다. 프랑스의 제과제인 카렐마이의 손에서 처음 만들어졌으며, 당시에는 간단한 크림으로 채워진 작은 퍼프였습니다. 그러나 시간이 지나면서 크림의 종류와 디자인이 다양화되어 현재의 모습을 갖추게 되었습니다.

 

에클레르의 레시피

 

 

재료

• 물: 120ml
• 버터: 60g
• 밀가루: 70g
• 달걀: 2개
• 소금: 1작은술
• 설탕: 1큰술
• 바닐라 추출물: 1작은술
• 크림: 200ml (크림 채우기용)
• 초콜릿: 100g (초콜릿 글레이즈용)

조리 방법

1. 물과 버터를 끓입니다.
2. 버터가 녹은 후에 소금, 설탕, 밀가루를 넣고 골고루 섞습니다.
3. 그리고 그것을 계속 섞는다.
4. 더 이상 밀가루가 남아 있지 않을 때까지 달걀을 하나씩 넣고 섞습니다.
5. 퍼프 도우를 끼운 파이프를 사용하여 스틱을 만듭니다.
6. 그것들을 프랑스 박스에 넣고 200°C로 20분 동안 굽습니다.
7. 마침내, 퍼프 페이스트가 더 이상 물러 나지 않고 황금 갈색이 될 때까지 오븐에서 꺼냅니다.
8. 크림을 만들어 채워주세요.
9. 초콜릿을 녹이고 에클레르에 들어갑니다.

활용한 요리

• 베리 에클레르: 에클레르 안에 상큼한 베리와 생크림을 넣어 만든 디저트입니다. 과일의 상큼함과 생크림의 부드러움이 에클레르의 바삭함과 잘 어울립니다.
• 초콜릿 에클레르: 에클레르를 초콜릿으로 덮어 즐기는 고전적인 스타일입니다. 달콤한 초콜릿과 부드러운 크림의 조합은 매우 인기가 있습니다.

함께 먹을 음료

• 에스프레소: 프랑스의 전통적인 카페 음료인 에스프레소는 단맛이 강한 에클레르와 잘 어울립니다. 강렬한 커피 향이 디저트의 부드러움을 균형있게 잡아줍니다.
• 프랑스 와인: 프랑스의 다양한 와인 중에서는 특히 디저트와 잘 어울리는 단맛이 강한 스파클링 와인이나 세미-단맛의 화이트 와인을 추천합니다. 와인의 풍미가 에클레르의 맛을 더욱 즐겁게 만들어줍니다.

사람들의 반응

에클레르는 프랑스의 대표적인 디저트로, 그 아름다운 외관과 풍부한 크림의 맛으로 많은 이들에게 사랑받고 있습니다. 프랑스 전통 디저트로서 고급스러운 이미지를 갖고 있어 특별한 날이나 모임에서 자주 찾아보입니다. 다양한 토핑과 크림으로 맛과 디자인을 다양화할 수 있어, 많은 이들이 자신만의 에클레르를 즐겨 찾습니다. 에클레르는 그림 같은 외관으로 인해 사진을 찍는 재미도 있어 SNS 상에서도 인기가 많습니다.