빵-판도르 레시피, 이탈리아 빵

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판도르 레시피

 

이탈리아의 전통적인 빵 중 하나인 판도르(Pandoro)는 크리스마스 시즌에 특별히 즐겨 먹는 고급스러운 빵입니다. "판도르"는 이탈리아어로 "황금빛 빵"을 의미하며, 그 특징적인 모양과 달콤한 맛으로 인기를 끌고 있습니다. 판도르는 보통 크리스마스 시즌에 이탈리아 가정에서 가족과 친구들과 함께 즐겨지며, 특별한 모임이나 축제에도 자주 제공됩니다.

 

 

재료

1. 밀가루 - 500g
2. 설탕 - 150g
3. 버터 - 150g (실온에서 부드럽게 녹인 것)
4. 계란 - 5개
5. 말린 효모 - 10g
6. 바닐라 추출물 - 1작은술
7. 소금 - 작은 약간
8. 레몬 껍질 - 1개
9. 분말 설탕 - 뿌리기 위해

조리 과정

1. 발효제 만들기: 따뜻한 물에 효모를 섞고 약간의 설탕을 더해줍니다. 10분 정도 기다려 거품이 생길 때까지 발효시켜줍니다.
2. 반죽 만들기: 큰 그릇에 밀가루를 넣고 가운데에 돌출한 공간을 만들어 효모 믹스를 넣어줍니다. 설탕, 부드럽게 녹인 버터, 계란, 바닐라 추출물, 소금, 다진 레몬 껍질을 추가해 줍니다. 모든 재료를 섞어 부드러운 반죽을 만듭니다.
3. 발효: 만든 반죽을 덮어서 따뜻한 곳에서 약 2시간 동안 발효시켜줍니다. 반죽이 약간 부풀어 오를 때까지 기다립니다.
4. 폼 만들기: 큰 볼로 반죽을 옮겨놓고 그것을 재사용하려면 반으로 접어서 투명한 필름으로 덮어 두 번째 시간 동안 2시간 동안 반죽을 내려놓습니다.
5. 굽기: 180°C로 예열된 오븐에 반죽을 넣고 40분 동안 굽거나, 꼭대기에 꽤 꼬리가 붙을 때까지 굽습니다.
6. 서빙: 완전히 식힌 후 분말 설탕을 뿌려 색감을 더해줍니다. 잘라서 내어주면 준비가 끝납니다.

판도르 활용한 요리

1. 판도르 푸딩: 다양한 과일과 함께 판도르를 사용하여 푸딩을 만들 수 있습니다. 식용 유로 마카롱이나 생크림을 곁들여 맛을 더할 수 있습니다.
2. 판도르 트리플 크림: 판도르를 통째로 사용하여 크림과 함께 즐길 수 있습니다. 크리스마스 테이블에 완벽한 간식으로 제공됩니다.
3. 판도르 아이스크림 샌드위치: 슬라이스한 판도르 사이에 아이스크림을 넣어 샌드위치로 만들어 즐기는 것도 좋습니다. 과일이나 초콜릿소스를 추가하여 더욱 풍성한 맛을 낼 수 있습니다.

판도르와 함께 먹을 음료

1. 핫 초콜릿: 부드러운 판도르와 달콤한 핫 초콜릿은 추운 겨울날에 완벽한 조화를 이룹니다. 휘핑 크림이나 마시멜로를 올려 맛을 더할 수 있습니다.
2. 차: 차와 함께하는 판도르는 오후에 즐기기 좋은 간식입니다. 특히 홍차나 얼그레이 티 같은 검은 차는 달콤한 빵과 잘 어울립니다.

판도르는 크리스마스 시즌에 특히 사랑받는 이탈리아의 전통적인 빵으로, 달콤한 맛과 고소한 향이 특징입니다. 집에서 만들어서 가족과 함께 즐기거나, 특별한 날에 친구들과 함께 나누어보세요.