된장1 된장찌개, 된장찌개 레시피, 된장요리 된장찌개재료 (2~3인분 기준)된장 2큰술멸치육수 또는 물 약 2컵(400ml)애호박 1/3개감자 1/2개두부 1/2모양파 1/2개대파 1대청양고추 1개 (선택)다진 마늘 1작은술표고버섯 또는 느타리버섯 약간 (선택)국간장 또는 액젓 약간 (간 조절용)조리 방법멸치와 다시마를 넣고 10분간 끓여 멸치육수를 만든다.육수가 우러나면 건더기는 건져내고, 된장을 체에 풀어 넣는다.감자, 애호박, 양파를 큼직하게 썰어 된장국물에 넣고 끓인다.감자가 익기 시작하면 두부, 버섯, 대파, 청양고추를 넣고 5~7분 더 끓인다.간을 보고 부족하면 국간장이나 액젓으로 살짝 조절한다.마지막에 다진 마늘을 넣고 1~2분 더 끓인 뒤 불을 끈다.꿀팁된장은 시판용과 집된장에 따라 짠맛과 구수함이 다르므로 간은 중간중간 조절하는 것.. 2025. 6. 10. 이전 1 다음
