족발, 족발 레시피, 돼지요리
족발 재료 (3~4인분 기준)돼지 앞다리 족발용 1개 (약 1.5kg)물 약 2.5L양파 1개대파 2대마늘 10쪽생강 3~4쪽통후추 1큰술된장 1큰술커피(인스턴트) 1작은술 또는 콜라 1/2컵 (잡내 제거용)간장 1컵설탕 2~3큰술맛술 또는 청주 1/4컵계피(통 또는 가루) 약간월계수잎 2~3장스타아니스(선택) 1~2개조리 방법족발은 핏물을 제거하기 위해 찬물에 1시간 정도 담근 뒤 깨끗이 씻는다.큰 냄비에 족발과 물, 양파, 대파, 마늘, 생강, 된장, 통후추, 계피, 월계수잎 등 기본 향신재료를 넣고 센 불에서 끓인다.끓기 시작하면 간장, 설탕, 맛술, 커피 또는 콜라를 넣고 중불로 줄여 1시간 30분에서 2시간 정도 푹 삶는다.젓가락으로 찔러보아 부드럽게 들어가면 불을 끄고, 국물에 30분 이상 그..
2025. 6. 11.
