닭갈비, 닭갈비 레시피, 닭요리
닭갈비 재료 (3~4인분 기준)닭다리살 600g (뼈 없는 것이 조리 편리)양배추 2컵 (한 입 크기로 썰기)당근 1/2개 (얇게 채 썰기)고구마 1개 (얇게 썰기)대파 1대 (어슷썰기)떡볶이 떡 1컵양념장 재료: 고추장 3큰술, 고춧가루 1큰술, 간장 2큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 물엿 또는 올리고당 1큰술, 참기름 1큰술, 후춧가루 약간조리 방법닭고기는 먹기 좋은 크기로 잘라 준비한다.양념장 재료를 모두 섞어 닭고기에 넣고 최소 30분 이상 재워둔다.팬이나 철판에 기름을 약간 두르고 고구마, 당근을 먼저 넣어 살짝 익힌다.재운 닭고기와 양배추, 대파, 떡볶이 떡을 넣고 중불에서 볶는다.재료들이 익으면서 양념이 잘 배도록 볶다가, 국물이 자작해지면 불을 끈다.꿀팁닭고기를 재울 때 최소 30..
2025. 6. 13.
보쌈, 보쌈 레시피, 족발
보쌈재료 (3~4인분 기준)돼지고기 삼겹살 또는 앞다리살 1kg물 약 3L통마늘 10쪽생강 3~4쪽대파 2대된장 1큰술 (선택)통후추 1큰술월계수잎 2~3장곁들임 재료무김치 (무를 얇게 썰어 고춧가루, 젓갈, 마늘 등으로 만든 새콤한 무김치)쌈채소 (상추, 깻잎 등)쌈장 또는 새우젓조리 방법돼지고기는 찬물에 담가 핏물을 빼고, 큰 냄비에 물, 마늘, 생강, 대파, 된장, 통후추, 월계수잎과 함께 넣고 끓인다.끓기 시작하면 중불로 줄여 1시간 30분에서 2시간 정도 푹 삶아 고기가 부드러워지도록 한다.고기가 다 익으면 꺼내어 한김 식힌 후 먹기 좋게 도톰하게 썬다.무김치와 쌈채소를 준비해 고기와 함께 상에 낸다.꿀팁삶는 물에 된장을 조금 넣으면 잡내가 줄어들고 고기의 감칠맛이 살아난다.고기를 삶은 후 국물..
2025. 6. 12.
