삼계탕, 삼계탕 레시피, 보양식
삼계탕재료 (2인분 기준)영계(어린 닭) 2마리 (한 마리 약 500g)찹쌀 1컵 (미리 2시간 이상 불림)인삼 2뿌리마늘 10~12쪽대추 4~6개생강 2~3쪽물 약 2.5~3L소금, 후춧가루 (기호에 따라)조리 방법닭은 내장을 제거하고 깨끗이 씻어 핏물을 뺀다.불린 찹쌀에 대추 1개, 인삼 1뿌리, 마늘 2~3쪽을 넣어 닭 뱃속에 채운다.속재료가 빠지지 않도록 닭 다리를 실로 묶거나 꼬아서 고정한다.큰 냄비에 닭을 넣고 나머지 마늘, 인삼, 대추, 생강, 물을 부어 센 불에서 끓인다.끓기 시작하면 중약불로 줄여 약 1시간 30분 이상 푹 끓인다.닭이 충분히 익고 육수가 뽀얗게 우러나면 불을 끄고, 소금·후추로 간을 맞춘다.꿀팁영계를 사용하면 육질이 부드럽고, 조리 시간이 짧아도 속까지 잘 익는다.찹쌀은..
2025. 6. 12.
