스콘 레시피, 영국 디저트, 빵, 베이커리

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스콘 레시피

 

스콘은 부드럽고 바삭한 텍스처의 영국 전통적인 베이커리 디저트입니다. 주로 영국의 애프터눈 티에서 즐겨지며, 클로티드 크림과 잼을 곁들여 먹는 것이 전통적인 방식입니다. 스콘은 간단하면서도 맛있는 차와 함께하는 차 시간의 대표적인 음식으로 사랑받고 있습니다.

 

역사

스콘의 역사는 영국에서 16세기 중반부터 시작되었습니다. 처음에는 페인 케이크의 일종으로 만들어졌으며, 18세기에는 현재의 모습에 가까운 형태로 발전하게 되었습니다. 애덤스 호텔의 안나, 덕 페랄이 19세기에 손님들에게 제공하기 시작한 것이 티타임에서 스콘이 인기를 얻기 시작한 계기였습니다.

 

유명한 지역

 

스콘은 영국 전역에서 사랑받는 전통적인 베이커리 디저트로, 영국의 다양한 지역에서 제공되고 소비됩니다. 하지만 특히 다음과 같은 지역에서 유명한 스콘을 즐길 수 있습니다:

1. 런던: 영국의 수도인 런던은 다양한 카페와 티 룸에서 고급스러운 애프터눈 티와 함께 스콘을 즐길 수 있는 지역입니다. 특히 하이드 파크, 그리니치 파크, 버킹엄 궁전 근처의 엘리스 니들 티 룸 등에서 유명한 스콘이 제공됩니다.
2. 요크셔: 영국 북부에 위치한 요크셔 지역은 스콘과 함께 유명한 차 시간을 즐길 수 있는 곳으로 알려져 있습니다. 특히 요크셔 대표적인 요리인 "요크셔 푸딩"과 함께 스콘을 즐길 수 있는 지역입니다.
3. 코튼유즈(Cotswolds): 코튼유즈는 영국의 남서부 지역으로, 아름다운 자연 경관과 역사적인 마을로 유명합니다. 이곳의 티 룸들은 고전적인 스콘과 다양한 디저트를 제공하며, 영국 전통의 맛을 경험할 수 있는 장소로 인기를 끌고 있습니다.
4. 스코틀랜드: 스코틀랜드에서도 다양한 지역에서 고유한 스콘을 즐길 수 있습니다. 에든버러와 그림프라인 근처의 티 룸에서는 스콘과 함께 스코틀랜드 특유의 차 시간을 즐길 수 있습니다.

 

재료

• 밀가루 350g
• 베이킹 파우더 1 tbsp
• 소금 1/4 tsp
• 설탕 50g
• 버터 85g (실온)
• 우유 175ml
• 계란 1개 (프레시로 노른자와 흰자 분리)

조리 방법

1. 오븐을 220°C로 예열합니다.
2. 대형 볼에 밀가루, 베이킹 파우더, 소금, 설탕을 섞어줍니다.
3. 실온의 버터를 잘게 자른 후 밀가루에 넣고 손으로 버터와 밀가루를 융합시켜 반죽합니다.
4. 우유를 넣고 부드럽게 반죽합니다. 너무 거칠면 덜 반죽하고, 너무 부드러우면 너무 반죽합니다.
5. 반죽을 밀가루를 뿌린 표면 위에 올려놓고 두껍게 자릅니다.
6. 반죽을 컷터나 스쿱으로 원형으로 자릅니다. (직경 약 7~8cm)
7. 계란 노른자를 사용하여 스콘에 브러시를 해 윤기를 줍니다.
8. 220°C로 예열된 오븐에서 10-12분간 굽거나 또는 골드 브라운으로 굽을 때까지 굽습니다.

활용한 요리

• 클로티드 크림과 잼: 스콘의 전통적인 곁들임인 클로티드 크림과 잼과 함께 즐겨 먹습니다. 스콘을 반으로 썰고, 위에 클로티드 크림과 잼을 발라 먹습니다.

함께 먹을 음료

• 홍차: 영국의 전통적인 음료 중 하나로, 스콘과 함께 먹을 때 잘 어울립니다. 따뜻하고 향긋한 홍차를 선택하세요.

스콘은 부드럽고 바삭한 텍스처가 매력적인 영국의 전통 디저트입니다. 클로티드 크림과 잼과 함께 즐겨보세요. 함께 먹을 때는 영국의 전통적인 홍차를 추천합니다.