빵-이탈리아 피자 레시피, 이탈리아 빵

이탈리아 피자 레시피 (네이폴리 스타일)

 

이탈리아 피자는 전 세계적으로 사랑받는 인기 요리 중 하나로, 바삭한 도우와 다양한 토핑이 특징입니다. 이탈리아 피자의 역사는 수십년 전으로 거슬러 올라가며, 그 원형은 나이폴리(Neapolitan) 피자로 거슬러 올라갑니다. 이탈리아 피자는 크게 두 종류로 나뉩니다: 나이폴리 스타일(Neapolitan-style) 피자와 로마 스타일(Roman-style) 피자입니다.

 

도우 재료

1. 밀가루 (00 또는 중력분) - 500g
2. 물 - 325ml
3. 이스트 - 7g
4. 소금 - 10g
5. 올리브 오일 - 15ml

소스 및 토핑

1. 토마토 소스
2. 모짜렐라 치즈
3. 신선한 바질
4. 올리브 오일
5. 고기, 야채, 해산물 (선택적)

조리 과정

1. 도우 만들기: 밀가루와 소금을 섞은 후 가운데에 동그랗게 구멍을 만들고 이스트와 물을 넣습니다. 천천히 반죽을 만들어 올리브 오일을 넣고 유연한 반죽을 만들어냅니다. 약 1시간 동안 발효시켜줍니다.
2. 도우 누르기: 발효가 끝난 도우를 작업대에 올려주고 도우를 눌러줍니다. 중약한 두께로 눌러주고 원형으로 만듭니다.
3. 토핑 올리기: 도우 위에 토마토 소스를 바르고 모짜렐라 치즈를 고르게 올려줍니다. 그 위에 신선한 바질 잎을 올려줍니다. 그리고 선택적으로 고기, 야채, 해산물 등을 올려줍니다.
4. 굽기: 오븐을 250°C로 예열한 후 피자를 8-10분간 굽어줍니다. 피자가 바닥이 바삭해지고 치즈가 녹으면 완성입니다.

이탈리아 피자 활용한 요리

1. 마르게리따 피자: 토마토 소스, 모짜렐라 치즈, 신선한 바질 잎을 올린 간단한 피자로, 이탈리아에서 가장 유명한 피자 중 하나입니다.
2. 피자 칼초네: 반달 모양으로 접은 피자로, 토핑과 소스를 도우 가운데에 넣고 반으로 접은 후 굽습니다.
3. 포카치아: 이탈리아의 전통적인 피자로, 올리브 오일, 소금, 로즈마리 등의 재료를 사용하여 만듭니다.
4. 피자 더블 크러스트: 피자를 만들 때 도우를 두 겹으로 쌓아 두껍게 만든 후 토핑과 소스를 올려 굽습니다.
5. 피자 캘초네: 피자 도우를 깊은 팬에 넣고 토핑과 소스를 올린 후 오븐에서 구워서 부드러운 피자를 만듭니다.

이처럼 이탈리아 피자는 그 다양한 스타일과 재료를 활용하여 맛과 풍미를 즐길 수 있는 요리입니다. 집에서도 간편하게 만들어 즐길 수 있으며, 가족과 친구들과 함께 나누기 좋은 요리입니다.