빵-파네토네 레시피, 이탈리아 빵

파네토네 레시피

 

파네토네(Panettone)는 이탈리아의 전통적인 크리스마스 빵으로, 크리스마스 시즌에 가족과 친구들과 함께 즐겨지는 인기 있는 디저트입니다. 그 특이한 원통형 모양과 부드러운 식감, 다양한 토핑과 함께하는 달콤한 맛으로 유명합니다. 이탈리아어로 "큰 빵"을 의미하는 파네토네는 전통적으로 사랑받는 크리스마스 디저트로, 크리스마스 트리 아래에 걸어두거나 가족과 함께 즐겨 먹습니다.

 

 

재료

1. 밀가루 - 500g
2. 설탕 - 150g
3. 버터 - 150g (실온에서 부드럽게 녹인 것)
4. 계란 - 5개
5. 말린 효모 - 10g
6. 바닐라 추출물 - 1작은술
7. 소금 - 작은 약간
8. 레몬 껍질 - 1개
9. 오렌지 껍질 - 1개
10. 건포도 - 100g
11. 캔디드 프룻(설탕 피클 과일) - 100g
12. 레몬 엑스트랙트 - 1큰술
13. 바닐라 비트 - 1작은술
14. 쥬리얼러 - 뿌리기 위해

조리 과정

1. 발효제 만들기: 따뜻한 물에 효모를 섞고 약간의 설탕을 더해줍니다. 10분 정도 기다려 거품이 생길 때까지 발효시켜줍니다.
2. 반죽 만들기: 큰 그릇에 밀가루를 넣고 가운데에 돌출한 공간을 만들어 효모 믹스를 넣어줍니다. 설탕, 부드럽게 녹인 버터, 계란, 바닐라 추출물, 소금, 다진 레몬 껍질, 다진 오렌지 껍질, 건포도, 캔디드 프룻, 레몬 엑스트랙트, 바닐라 비트를 추가해 줍니다. 모든 재료를 섞어 부드러운 반죽을 만듭니다.
3. 발효: 만든 반죽을 덮어서 따뜻한 곳에서 약 2시간 동안 발효시켜줍니다. 반죽이 약간 부풀어 오를 때까지 기다립니다.
4. 폼 만들기: 큰 볼로 반죽을 옮겨놓고 그것을 재사용하려면 반으로 접어서 투명한 필름으로 덮어 두 번째 시간 동안 2시간 동안 반죽을 내려놓습니다.
5. 굽기: 180°C로 예열된 오븐에 반죽을 넣고 40분 동안 굽거나, 꼭대기에 꽤 꼬리가 붙을 때까지 굽습니다.
6. 서빙: 완전히 식힌 후 쥬리얼러를 뿌려 색감을 더해줍니다. 잘라서 내어주면 준비가 끝납니다.

파네토네 활용한 요리

1. 파네토네 프렌치 토스트: 다음 날에 남은 파네토네로 프렌치 토스트를 만들어 즐길 수 있습니다. 계란과 우유로 담가서 부드럽고 바삭하게 구워낸 후 시럽이나 과일을 곁들여 즐깁니다.
2. 파네토네 푸딩: 파네토네를 잘게 자른 후 우유와 계란으로 만든 푸딩 믹스에 담가 냉장고에서 식힌 후 즐기세요.
3. 파네토네 아이스크림 샌드위치: 파네토네를 슬라이스하여 아이스크림 사이에 넣고 샌드위치를 만들어 즐기세요. 특별한 맛을 더하기 위해 초콜릿 소스나 시럽을 뿌려도 좋습니다.

파네토네와 함께 먹을 음료

1. 핫 초콜릿: 부드럽고 달콤한 핫 초콜릿은 파네토네와의 조화로운 조합을 이룹니다. 차가운 겨울 밤에 특히 잘 어울리며, 따뜻한 음료로서 크리스마스 분위기를 한층 더해줍니다.
2. 허브 티: 허브 티는 파네토네와 함께 즐기기에 좋은 선택입니다. 페퍼민트, 카모마일, 라벤더 등 다양한 향과 맛을 가진 허브 티는 파네토네의 달콤한 맛을 조화롭게 만들어줍니다.
3. 커피: 에스프레소, 아메리카노, 카푸치노 등 다양한 커피 음료도 파네토네와 잘 어울립니다. 커피의 진한 향과 파네토네의 부드러운 식감이 함께 어우러져 맛있는 조화를 이룹니다.
4. 따뜻한 차: 다양한 종류의 차도 파네토네와 함께 즐길 수 있습니다. 홍차, 얼그레이, 장미차 등 여러 가지 향과 맛을 가진 차는 파네토네와의 조합을 더욱 특별하게 만들어줍니다.
5. 스파클링 와인: 파네토네와 함께 스파클링 와인을 즐기는 것도 좋은 아이디어입니다. 스파클링 와인의 청량감과 파네토네의 부드러운 맛이 조화를 이루어 특별한 시간을 만들어줍니다.

이렇게 다양한 음료 중에서 취향에 맞는 것을 선택하여 파네토네와 함께 특별한 순간을 즐겨보세요!