(인도) 탄두리 치킨 레시피, 영국 요리, 치킨

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탄두리 치킨 레시피

 

탄두리 치킨은 인도 요리의 대표적인 메뉴 중 하나로, 강렬한 향신료와 허브의 조합으로 만들어집니다. 인도 서부 지역인 푸네(Pune)와 마하라슈트라(Maharashtra) 주에서 유래된 이 요리는 그 매콤하고 풍부한 맛으로 유명합니다. 탄두리 치킨은 고소한 양념과 함께 구워진 치킨이며, 다양한 허브와 스파이스를 사용하여 인도 요리의 특유의 향을 가지고 있습니다.

 

 

재료

• 닭 다리살 또는 닭 가슴살 - 800g
• 요거트 - 1컵
• 레몬 주스 - 2큰술
• 생강 페이스트 - 1큰술
• 마늘 페이스트 - 2큰술
• 칠리 파우더 - 1큰술
• 코리앤더 파우더 - 1큰술
• 고운 코멘 - 1작은술
• 계피 가루 - 1작은술
• 식용유 - 2큰술
• 소금 - 약간
• 후추 - 약간
• 식초 - 1큰술
• 식용 색소 (선택 사항)

조리 과정

1. 먼저 닭 다리살이나 닭 가슴살을 깨끗이 씻고, 필요에 따라 피부를 제거합니다.
2. 요거트, 레몬 주스, 생강 페이스트, 마늘 페이스트, 칠리 파우더, 코리앤더 파우더, 고운 코멘, 계피 가루, 소금, 후추, 식초를 그릇에 넣고 골고루 섞어 양념을 만듭니다.
3. 닭 살을 이 양념에 넣고 잘 버무려 최소한 2시간 동안 냉장고에서 양념에 재워줍니다. 가능하면 하룻밤을 재워주는 것이 좋습니다.
4. 오븐을 200°C로 예열합니다.
5. 예열이 끝나면 닭 살을 오븐에 넣고 30분 정도 구워줍니다. 중간에 한 번씩 뒤집어가며 익힙니다.
6. 탄두리 치킨이 익으면 기호에 따라 식용 색소를 사용하여 색을 부여할 수 있습니다.

활용한 요리

• 나안: 으깬 카레 잎, 양파, 마늘, 고춧가루, 인도식 양념, 밀가루로 만든 빵으로 식사할 때 함께 제공합니다.
• 두라치: 마늘과 고춧가루로 양념한 생선 요리입니다. 인도식 요리로 대표적인 요리 중 하나입니다.
• 파니르 티카: 인도식 치즈로 만든 요리로, 치즈를 튀겨낸 후 특별한 양념에 버무려 낸 요리입니다.
• 베지테이블 카레: 인도식 카레 요리로, 다양한 야채와 향신료로 만들어집니다.

함께 먹을 음료

• 망고 주스: 달콤하고 상큼한 망고 주스는 탄두리 치킨과 잘 어울립니다. 매콤한 치킨을 고소한 망고의 단맛이 잘 균형을 이루어줍니다.
• 맥주: 맥주는 탄두리 치킨과 잘 어울리는 음료 중 하나입니다. 특히 인도에서 만든 맥주인 킹피셔 빠이는 인도 요리와의 조화로운 맛을 선사합니다.
• 라식 사이다: 시원하고 달콤한 라식 사이다는 매운 탄두리 치킨과의 균형을 이루어줍니다. 인도 요리와 함께 즐기기 좋은 음료 중 하나입니다.

탄두리 치킨은 고소한 향신료와 허브로 맛을 낸 인도의 전통적인 요리로, 다양한 재료와 음료와 함께 즐길 수 있습니다.