간장게장, 간장게장 레시피, 게장요리
간장게장난이도는 중급으로, 게 손질과 간장 숙성, 보관 관리가 중요하다.조리 시간은 게 손질 및 양념장 끓이는 데 약 1시간, 숙성 시간은 최소 2~3일이 필요하다.재료 (3~4인분 기준)꽃게 4마리 (약 1.2kg, 암게 추천)청주 또는 소주 약간 (비린내 제거용)대파 1대, 양파 1개, 마늘 10쪽, 생강 2쪽건고추 2~3개, 다시마 1장, 통후추 1작은술간장 양념장 재료진간장 2컵물 2컵설탕 1컵맛술 1/2컵매실청 2큰술 레시피꽃게는 솔로 문질러 깨끗이 씻은 후, 아가미와 내장을 제거하고 흐르는 물에 헹군다.손질한 꽃게는 체에 밭쳐 물기를 제거하고, 청주를 살짝 뿌려 냄새를 잡는다.냄비에 간장, 물, 설탕, 맛술, 매실청을 넣고 끓인 뒤, 양파, 대파, 마늘, 생강, 다시마, 건고추, 통후추를 넣고..
2025. 6. 16.
