족발, 족발 레시피, 돼지요리
족발 재료 (3~4인분 기준)돼지 앞다리 족발용 1개 (약 1.5kg)물 약 2.5L양파 1개대파 2대마늘 10쪽생강 3~4쪽통후추 1큰술된장 1큰술커피(인스턴트) 1작은술 또는 콜라 1/2컵 (잡내 제거용)간장 1컵설탕 2~3큰술맛술 또는 청주 1/4컵계피(통 또는 가루) 약간월계수잎 2~3장스타아니스(선택) 1~2개조리 방법족발은 핏물을 제거하기 위해 찬물에 1시간 정도 담근 뒤 깨끗이 씻는다.큰 냄비에 족발과 물, 양파, 대파, 마늘, 생강, 된장, 통후추, 계피, 월계수잎 등 기본 향신재료를 넣고 센 불에서 끓인다.끓기 시작하면 간장, 설탕, 맛술, 커피 또는 콜라를 넣고 중불로 줄여 1시간 30분에서 2시간 정도 푹 삶는다.젓가락으로 찔러보아 부드럽게 들어가면 불을 끄고, 국물에 30분 이상 그..
2025. 6. 11.
제육볶음, 제육볶음레시피, 제육덮밥
제육볶음 재료 (3~4인분 기준)돼지고기 앞다리살 또는 목살 600g (얇게 썰기)양파 1개 (채썰기)대파 1대 (어슷썰기)당근 1/2개 (얇게 채썰기)고추장 3큰술고춧가루 2큰술간장 2큰술설탕 1큰술다진 마늘 1큰술생강가루 1/2작은술 (선택)참기름 1큰술후춧가루 약간물 또는 육수 2~3큰술조리 방법돼지고기는 얇게 썰고, 양파, 대파, 당근은 채썰어 준비한다.고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 마늘, 생강가루, 참기름, 후춧가루, 물 또는 육수를 섞어 양념장을 만든다.팬에 기름을 두르고 돼지고기를 넣어 중불에서 볶다가 고기가 반쯤 익으면 양파, 당근을 넣고 볶는다.양념장을 넣고 재빨리 볶아 양념이 고루 배도록 한다.마지막에 대파를 넣고 한 번 더 볶아 마무리한다.꿀팁돼지고기는 얇게 썰어야 양념이 잘 배고..
2025. 6. 9.
