닭볶음탕 레시피, 닭요리, 닭볶음탕 맛집

닭볶음탕 만들기

1. 재료 (3~4인분 기준)

• 닭(볶음용, 1마리 약 1.2kg)
• 감자 2개
• 당근 1개
• 양파 1개
• 대파 1대
• 청양고추 1~2개 (선택)
• 물 약 2컵(400ml)
• 식용유 약간

2. 양념장 재료

• 고추장 2큰술
• 고춧가루 2큰술
• 간장 5큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 다진 생강 0.5큰술
• 설탕 1큰술
• 맛술(또는 미림) 2큰술
• 후춧가루 약간
• 참기름 1큰술 (마무리용)

3. 레시피

1. 닭은 찬물에 담가 핏물을 10~15분 빼고, 끓는 물에 살짝 데쳐 잡내를 제거합니다.
2. 감자, 당근, 양파는 큼직하게 썰고, 대파와 청양고추는 어슷하게 썰어 준비합니다.
3. 넓은 냄비에 데친 닭을 넣고 양념장과 물을 부은 뒤 센 불에 끓입니다.
4. 끓기 시작하면 감자와 당근을 넣고 중불로 줄여 15분간 끓입니다.
5. 양파와 대파, 청양고추를 넣고 10분 정도 더 끓입니다. 국물이 자작해지면 불을 끄고 참기름을 살짝 둘러 마무리합니다.

4. 꿀팁

• 닭의 잡내 제거를 위해 데칠 때 월계수잎이나 통후추를 넣어주면 더욱 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다.
• 감자와 당근은 너무 작게 썰면 부서지므로 큼직하게 썰어야 모양이 유지됩니다.
• 양념장은 미리 만들어 숙성시키면 풍미가 더 깊어집니다.
• 취향에 따라 떡, 우동사리, 당면 등을 넣어도 좋습니다.
  
  

5. 곁들이면 좋은 음식/음료

• 밥: 흰쌀밥은 닭볶음탕 국물과 찰떡궁합입니다.
• 깍두기 또는 배추김치: 느끼함을 잡아주고 상큼한 맛을 더해줍니다.
• 오이생채, 미역초무침: 상큼한 반찬이 매운맛을 중화시켜줍니다.
• 음료: 시원한 보리차나 막걸리도 잘 어울립니다. 맥주를 곁들이면 간단한 술안주로도 훌륭합니다.
  
  

 6. 칼로리

• 닭볶음탕 1인분(300g 기준): 약 500~600kcal
  (닭고기 + 감자 + 양념 포함, 밥 제외)
• 밥 한 공기 추가 시 총 약 800kcal 정도