부대찌개, 부대찌개 레시피, 햄요리

부대찌개

 

재료 (2~3인분 기준)

• 햄(스팸 등) 100g
• 소시지 2~3개
• 신 김치 1컵
• 대파 1대
• 양파 1/2개
• 두부 1/2모
• 팽이버섯 또는 느타리버섯 약간
• 라면사리 1개
• 떡국떡 약간 (선택)
• 물 또는 멸치육수 3컵(600ml)

양념장 재료

• 고춧가루 1.5큰술
• 고추장 1큰술
• 다진 마늘 1작은술
• 국간장 1큰술
• 후춧가루 약간
• 설탕 1작은술

조리 방법

1. 햄, 소시지, 두부, 양파, 대파, 김치 등은 먹기 좋게 썬다.
2. 전골냄비 바닥에 김치를 깔고, 위에 햄, 소시지, 야채, 두부, 버섯을 돌려가며 보기 좋게 담는다.
3. 중앙에 양념장을 올린 후, 물이나 육수를 붓는다.
4. 중불에서 끓이다가 국물이 우러나고 재료가 익기 시작하면 라면사리와 떡을 넣고 5~7분 더 끓인다.
5. 간을 보고 부족하면 국간장이나 소금으로 조절하고, 대파와 후춧가루를 넣어 마무리한다.
   
   

꿀팁

• 육수는 멸치육수나 사골육수를 쓰면 더 깊은 맛을 낼 수 있다.
• 햄, 소시지 등은 너무 짜지 않도록 불필요한 기름을 살짝 데쳐서 사용하면 느끼함이 줄어든다.
• 양념장은 처음부터 다 넣지 말고 끓인 후 간을 보면서 조절하면 좋다.
• 치즈, 베이크드빈, 콘옥수수, 베이컨 등 재료를 취향껏 추가해 더 풍성한 미국식 퓨전 찌개로 즐길 수 있다.
  
  

곁들여 먹으면 좋은 음식과 음료

• 흰쌀밥: 부대찌개의 진한 국물과 가장 잘 어울리는 조합
• 김치, 깍두기: 느끼한 맛을 잡아주는 상큼한 반찬
• 계란말이, 오이무침: 부드럽고 산뜻한 반찬이 찌개와 잘 어울린다
• 음료: 시원한 보리차, 식혜, 또는 가볍게 즐기는 맥주도 어울리는 궁합이다

칼로리

• 부대찌개 1인분(국물과 햄, 야채, 면 포함 시): 약 600~800kcal
• 라면사리, 치즈 등을 추가할 경우 900kcal 이상으로 증가할 수 있음
• 밥 한 공기(200g) 포함 시 총 1000~1100kcal 정도